Мыши Бляхера


Мыши Бляхера - это ресторан с современной украинской кухней, в сопровождении с идеальными винами и крафтовыми коктейлями. Наш винный лист отмечен всемирным винным гидом Wine Spectator.

Мы используем местные, сезонные овощи и зелень, выращенные на органической ферме в 40 километрах от Днепра. Мы тщательно выбираем наших поставщиков мяса, птицы и рыбы. Мы работаем с небольшими фермами, которые выращивают для нас цыплят, голубей, фазанов, кроликов, ягнят и многое другое. Мы используем только местную речную рыбы и рыбу из Черного и Азовского морей. Каждый сезон мы собираем местные ягоды, грибы, фрукты и овощи, сушим, вялим, коптим, ферментируем и консервируем, чтобы использовать их вне сезонов. Все наши гастрономические шедевры создаются нашим гениальным бренд-шефом Дэниелом Фиппардом и командой молодых шеф-поваров.

 
 

Бренд-шеф


Дэниел- настоящий апологет современной европейской кухни. Он не боится экспериментировать с давно забытыми и ординарными продуктами и ингредиентами, чтобы создать настоящие кулинарные шедевры. Эстетическая красота и изысканное совершенство его блюд не могут оставить равнодушным никого.

 
 

Дэниел начал свою карьеру в возрасте 17 лет в ресторане отеля Savoy (5-звездочный отель в Лондоне) в качестве ученика в команде известного шеф-повара Антона Эдельмана.

В дальнейшем он получил безупречный опыт, работая в таких известных ресторанах, как 1-звездочном ресторане Buckland Manor, в файн дайнинг ресторане Aubriot, Чикаго, США, в ресторане отеля Peninsula (5-звездочный отель, в Чикаго, в США), в ресторане Pluton, Chicago USA, ресторане Les Trois Garcons, London UK, а также в ресторане Tom Aikens (2 две звезды Michelin), в Лондоне и в ресторане Alimentum (1 звезда Michelin) , Cambridge UK . Далее Дэниел был приглашен Юлией Высоцкой и Андреем Кончаловским в качестве шеф-повара в их ресторан Ernik. Благодаря Дэниелу, ресторан возглавил ресторанный топ-лист Москвы.

Теперь мы гордимся и счастливы, что Дэниел является частью нашей команды в качестве бренд-шефа.

 
Ужин в ресторане Мыши Бляхера в Днепре